login|password  
ZAREGISTRUJ SA!
vyhľadávanie na stránke

English version

Jan 01, 2020

klikni na obrázok pre zväčšenie a popis

prezri si archív(251)

vložiť obrázok do galérie

Vinné: Rosoľanka

@ :: Tradičné recepty ::     Aug 10 2009, 09:33 (UTC+0)

Vinné, okres Michalovce: Rosoľanka kedysi bola jedlom na ráno pred odchodom na pole. Sýte, chutné, dnes by sme mu dali prívlastok: pôstne, pretože neobsahuje nijaký tuk. Je to obdoba hustej plnej polievky, ktorá sa varila takmer celý rok. Vlastne pokiaľ bola v sude kyslá kapusta.

Suroviny:

- zemiaky
- fazuľa
- voda z kyslej kapusty
- múka
- soľ, čierne korenie

Zemiaky očistíme, pokrájame nadrobno a uvaríme v mierne osolenej vode. Zo dve hrste fazule uvaríme osobitne – vodu, v ktorej sa varí nesolíme, inak by fazuľa ostala tvrdá - a keď je hotová, pridáme ju k uvareným zemiakom.

Polievku dochutíme korením a okyslíme vodou z kyslej kapusty (rôsolom). Chvíľu ešte povaríme a keď sa chute spoja, zahustíme ju nasucho opraženou múkou.

Rosoľanka sa zajedala chlebom.

-ad-










***

Tento príspevok vznikol v rámci projektu Pamäť ľudu: Terra Incognita, ktorý podporil Košický samosprávny kraj.

čitateľov: 6039