Tibava: Zemplínsky zemiakový šalát
@ :: Tradičné recepty ::
Jun 21 2009, 13:33 (UTC+0) | 
|
Tibava, okres Sobrance: Zemplínsky zemiakový šalát sa od klasického líši najmä tým, že sa nepoužíva majonéza. Vďaka cibuli a uhorkám má svojráznu chuť a je vhodný najmä ako príloha k jedlu.
Suroviny:
- kilogram zemiakov
- desať dekagramov cibule
- desať dekagramov uhoriek zo sladko-kyslého nálevu
- sladkokyslý nálev z uhoriek
- cukor (iba trošku na lyžicu pre chuť)
- dve až tri kávové lyžičky horčice
- soľ
- čierne mleté korenie
- štyri polievkové lyžice jedlého oleja
Zemiaky uvaríme v šupe, vyberieme a necháme otiecť. Potom ich ošúpeme a nakrájame nadrobno. Nadrobno nasekáme aj cibuľu a uhorky. Všetky suroviny vložíme do jednej veľkej misy a dôkladne premiešame. Sladkokyslý nálev z uhoriek prilievame radšej po troškách a chutnáme, pretože môže výrazne zmeniť chuť jedla. Šalát je vhodný na konzumáciu, aj keď je vďaka uvareným zemiakom ešte teplý, ale vhodný je aj za studena.
-sl-
***
Tento príspevok vznikol v rámci projektu Pamäť ľudu: Terra Incognita, ktorý podporil Košický samosprávny kraj.
|
|
