Šamudovce: Rýchla chlebová polievka
@ :: Tradičné recepty ::
Feb 21 2007, 17:30 (UTC+0) |
V chudobnejších rodinách mávali mäsové polievky len zriedka. Na rýchle zohriatie a nasýtenie varili chlebovú polievku, na ktorú používali starší chlieb, ktorý už strácal lahodnú chuť a bolo ho treba rýchlo skonzumovať. Recept pre šetrné gazdinky sme si napísali v obci Šamudovce.
Suroviny:
- 4 - 5 zemiakov
- chlieb, 3 – 4 krajce
- 1 - 2 litre vody
- bravčová masť
- cibuľa
- rasca
- mletá červená paprika
- mleté čierne korenie
Očistené zemiaky pokrájame na menšie kocky a uvaríme v slabo osolenej vode s rascou. Vodu nebudeme zlievať, preto ju osolíme len toľko, ako zvykneme soliť polievku. Na masti popražíme na jemno pokrájanú cibuľu, pridáme červenú papriku, korenie a na menšie kocky pokrájaný chlieb. Do hotovej polievky vkladáme popraženú zmes s chlebom tesne pred podávaním, aby sa nám pečivo zbytočne nerozmočilo.
-sj-
* * *
Tento príspevok vznikol v rámci projektu Pamäť ľudu, ktorý podporil Košický samosprávny kraj.
|
|
