Krásnovce: Bandurky na kvašno s fazuľu
@ :: Tradičné recepty ::
Jan 23 2007, 10:29 (UTC+0) | Tradičné suroviny zemiaky a kyslú kapustu, mali v komore všetky rodiny. Tvorili základ bežného jedla chudobných i tých majetnejších. Gazdinky rady bežnú stravu spestrovali malými obmenami. V tomto recepte pridali fazuľu. Recept sme získali v obci Krásnovce.
Suroviny:
- zemiaky
- fazuľa
- kyslá smotana
- vajce
- hladká múka
- cibuľa
- bobkový list
- soľ
- maslo
- červená paprika
Fazuľu preberieme a na niekoľko hodín, najlepšie cez noc, namočíme. Potom ju uvaríme v čistej vode takmer do mäkka. Pridáme očistené zemiaky nakrájané na kocky, bobkový list, soľ a spolu povaríme kým zemiaky a fazuľa nezmäknú. Nakoniec zahustíme smotanou, v ktorej sme rozmiešali vajce a hladkú múku. Pridáme zápražku pripravenú z cibule popraženej na masle, múky a červenej papriky.
-sj-
* * *
Tento príspevok vznikol v rámci projektu Pamäť ľudu, ktorý podporil Košický samosprávny kraj.
|
|
