login|password  
ZAREGISTRUJ SA!
vyhľadávanie na stránke

English version

Jul 27, 2020

klikni na obrázok pre zväčšenie a popis

prezri si archív(255)

vložiť obrázok do galérie

Choňkovce: Koločanka

@ :: Tradičné recepty ::     Oct 17 2009, 22:37 (UTC+0)

Choňkovce, okres Sobrance: Jednoduché, chutné a sýte jedlo, ktoré sa dalo rýchlo pripraviť. Gazdiné mali veľa povinností, nestáli dlhé hodiny pri peci. Najvďačnejšími surovinami boli zemiaky, kapusta, fazuľa a mlieko. Koločanka sa dá prirovnať k dnešným prívarkom. Často sa varila na obed a namiesto zemiakov sa zajedala aj chlebom.

Suroviny:

- fazuľa
- masť
- cibuľa
- múka
- zemiaky
- soľ
- mleté čierne korenie
- vajíčko (nemusí byť)

Postup:

Deň vopred namočenú fazuľu uvaríme vo vode bez soli. V slanej vode by fazuľa ostala tvrdá. Až je fazuľa mäkká, potom ju osolíme, okoreníme podľa chuti a rozhabarkujeme. Popučíme pučidlom na zemiaky, aby neostali celé fazule, až z celej masy vznikne hustý prívarok.
Na masti do zlatista upražíme na drobno nakrájanú cibuľu a omastíme ňou fazuľu.
Jedlo sa podáva s varenými zemiakmi.

Niekedy sa do koločanky pridalo aj pokrájané na tvrdo uvarené vajíčko.

-ad-







***

Tento príspevok vznikol v rámci projektu Pamäť ľudu: Terra Incognita, ktorý podporil Košický samosprávny kraj.

čitateľov: 5849