Rakovec nad Ondavou: Suchá lokša s kyslou kapustou
@ :: Tradičné recepty ::
Nov 22 2007, 10:02 (UTC+0) | 
|
Toto je recept na tradičné zemplínske jedlo na Popolcovú stredu. Zvláštnosť sviatkov podčiarkovali aj typické jedlá, ktoré sa počas nich servírovali. Tradície, predávané z generácie na generáciu, sa nám vďaka tomu spájajú s jedinečnou vôňou a chuťou pokrmov. Tento jednoduchý pôstny pokrm pripravovali na Zemplíne na Popolcovú stredu. Recept pochádza z okolia Rakovca nad Ondavou.
Suroviny:
- kyslá kapusta
- hladká múka
- soľ
- voda
- cibuľa
- olej
- mleté čierne korenie
- horúca voda
Príprava suchých lokší:
Z hladkej múky, do ktorej pridáme trocha soli, vypracujeme s vodou mäkké cesto. Robíme z neho malé bochníčky, ktoré na pomúčenej doske rozvaľkáme a na rozohriatej bridlicovej platni opečieme z obidvoch strán.
Príprava kapustovej prílohy:
Na oleji speníme cibuľu, pridáme kyslú kapustu, trocha mletého čierneho korenia podľa potreby osolíme na miernom ohni za občasného premiešania dusíme cca 1 hodinu (čím dlhšie, tým je kapusta chutnejšia).
Do misky natrháme na malé trhance suchú lokšu, zalejeme horúcou vodou, necháme zmäknúť a vodu scedíme. Polejeme rozpáleným olejom, pridáme podusenú kyslú kapustu a premiešame.
-sj-
* * *
Tento príspevok vznikol v rámci projektu Pamäť ľudu, ktorý podporil Košický samosprávny kraj.
|
|
