login|password  
ZAREGISTRUJ SA!
vyhľadávanie na stránke

English version

Jul 27, 2020

klikni na obrázok pre zväčšenie a popis

prezri si archív(255)

vložiť obrázok do galérie

Markušovce: Plnené kozľa

@ :: Tradičné recepty ::     Jun 15 2010, 17:15 (UTC+0)

Markušovce, okres Spišská Nová Ves: Markušovce bývala bohatá obec, v ktorej sídlili viaceré šľachtické a zemianske rody, tiež baníkom sa voľakedy celkom darilo. Nečudo, že si na rozdiel od chudobných obcí občas zvykli dopriať aj takú lahôdku ako pečené kozľa. Najlepšie kozľatá boli na jar, a to také, ktoré sa narodili len pred niekoľkými týždňami či dňami.

Suroviny:

- kozľa
- masť
- 3 až 5 cibúľ
- asi ½ bochníka chleba
- 3 až 5 vajec
- slanina
- voda


Očistené a vypitvané kozľa umyjeme a výdatne potrieme masťou. Zvnútra ho vyplníme
plnkou, ktorú si pripravíme takto: Na masti spražíme nakrájanú cibuľu a pridáme chlieb nakrájaný na malé kocky. Do toho vyklepneme aspoň 3 až 5 vajec a premiešame na homogénnu hmotu. Môžeme pridať aj kúsky predpraženej slaniny.

Kozľa položíme na masťou vytretý pekáč a vložíme do pece (do rúry). Pečie sa až 6 hodín, pričom je potrebné stav neustále kontrolovať, podľa potreby kozľa obracať a proti prihoreniu občas poliať trochou horúcej vody.

-sl-



***

Tento príspevok vznikol v rámci projektu Pamäť ľudu: Terra Incognita, ktorý podporil Košický samosprávny kraj.







čitateľov: 7046