Vinné: Vajcová polievka
@ :: Tradičné recepty ::
Sep 14 2009, 22:18 (UTC+0) | Vinné, okres Michalovce: Rýchle a výdatné teplé jedlo, ktoré nie je náročné na suroviny, takže je navyše i lacné. To je vajcová polievka, ktorá sa varila často v každej dedinskej domácnosti, nielen vo Vinnom. Suroviny v recepte sú udávané pre 4 až 5 porcií.
Suroviny:
- dve polievkové lyžice masti
- šesť lyžíc hladkej múky
- dve kávové lyžičky celej rasce
- tri vajcia
- dva litre vody
- čerstvá petržlenová vňať
- soľ
Na dne hrnca rozpustíme bravčovú masť a vsypeme do nej hladkú múku. Urobíme zápražku, ktorú musíme neustále miešať, aby neprihorela. Keď má zápražka správnu hnedkavú farbu, prilejeme studenú vodu a dosypeme kmín. Stále miešame a ohrievame. Na začiatku varu do polievky vlejeme vajcia, ktoré sme predtým rozšľahali. Necháme zovrieť, osolíme a dochutíme podľa možnosti čerstvou petržlenovou vňaťou.
-sl-
***
Tento príspevok vznikol v rámci projektu Pamäť ľudu: Terra Incognita, ktorý podporil Košický samosprávny kraj.
|
|
