login|password  
ZAREGISTRUJ SA!
vyhľadávanie na stránke

English version

Aug 25, 2019

klikni na obrázok pre zväčšenie a popis

prezri si archív(250)

vložiť obrázok do galérie

Slanec: Zemiaky s kyslou kapustou a slaninou

@ :: Tradičné recepty ::     Aug 22 2008, 14:52 (UTC+0)

Slanec: Zemiaky s kapustou na kyslo bolo bežné jedlo, ktoré sa v Slanci podávalo aj viackrát počas týždňa. Jednak sa suroviny vypestovali doma, tiež slanina pochádzala z domáceho chovu. Plný tanier takto pripravených zemiakov s kapustou zasýtil, čo viac si mohli priať...

suroviny:

- zemiaky
- kyslá kapusta
- slanina
- cibuľa
- sušená drvená červená paprika (nemusí byť)
- bravčová masť
- soľ


Zemiaky uvaríme vo vode aj so šupkou, vodu zlejeme, potom zemiaky nakrájame na štvrtinky, prípadne na kolieska.

Kyslú kapustu necháme odkvapkať tak, aby v nej ostalo čo najmenej jušky a vložíme do hrnca s vodou. Slaninu nakrájame na drobné kocky a doložíme ku kapuste. Potom spoločne varíme, kým kapusta trochu nezmäkne, môže však ostať jemne chrumkavá. Nakoniec to prelejeme cez sito, aby sme sa zbavili vody, v ktorej sa varilo.

Na bravčovej masti popražíme nasekanú cibuľu, na záver môžeme pridať trochu červenej sušenej drvenej papriky.

Zemiaky a uvarenú kyslú kapustu so slaninou zmiešame a zalejeme popraženou cibuľou s masťou. Dosolíme podľa chuti.

-sl–




* * *


Tento príspevok vznikol v rámci projektu Pamäť ľudu: Slánske vrchy, ktorý podporil Košický samosprávny kraj.


čitateľov: 7736