login|password  
ZAREGISTRUJ SA!
vyhľadávanie na stránke

English version

Feb 18, 2019

klikni na obrázok pre zväčšenie a popis

prezri si archív(248)

vložiť obrázok do galérie

Gelnica: Kuľaša alebo dufka

@ :: Tradičné recepty ::     Jan 17 2010, 13:22 (UTC+0)

Gelnicaokres Gelnica:: Kuľaša a dufka sú jedno a to isté jedlo. V Gelnici však po stáročia vedľa seba žili Slováci a Nemci a každý hovoril svojim jazykom. Tak aj toto jedlo nazýval každý po svojom.

Základom sú zemiaky a múka, teda bolo to niečo, čo sa na stole vyskytovalo často vo všedné dni, keď bolo potrebné napochytro niečo uvariť, aby sa zahnal hlad. Rozpis receptu je stavaný na 4 mierne hladné osoby, prípadne na 3 až 2 dosť hladných a výdatne jediacich stravníkov.

Suroviny:

- 1 kg zemiakov
- cca 100 gramov polohrubej múky
- voda
- soľ
- maslo (alebo slanina s cibuľkou)
- cukor (ak chce niekto na sladko)

Postup:

Zemiaky očistíme a nakrájame na mladé kocky. Zalejeme vodou, osolíme a dáme variť. Keď sú už takmer uvarené, pozrieme, koľko nám v hrnci ostalo vody. Ak je jej veľa, zlejeme ju, aby bola maximálne 1 až 2 centimetre nad zemiakmi (podľa veľkosti hrnca). Prisypeme múku a za miešania dovaríme. Potom to všetko popučíme na kašu. Kašu naložíme na tanier a zalejeme spraženým maslom.

Jedlo môžeme podávať aj tak, že nepridáme maslo, ale namiesto neho pokrájame slaninku na drobné kúsky, opečieme s cibuľkou a vylejeme na kuľašu (dufku).

Deťom sa toto jedlo niekedy podávalo tak, že sa polialo spraženým maslom a posypalo kryštálovým alebo práškovým cukrom.


-sl-

***

Tento príspevok vznikol v rámci projektu Pamäť ľudu: Terra Incognita, ktorý podporil Košický samosprávny kraj.


čitateľov: 4542