login|password  
ZAREGISTRUJ SA!
vyhľadávanie na stránke

English version

Apr 11, 2014

klikni na obrázok pre zväčšenie a popis

čítaj poznámky (0)
napíš poznámku

prezri si archív(131)

vložiť obrázok do galérie

Ďurkov: Raškova juška so suchu lokšu

@ :: Tradičné recepty ::     Jul 14 2008, 11:50 (UTC+0)

Raškova (rascová) juška so suchu lokšu bolo jedlo, ktoré vyžadovalo krátky čas na prípravu, ale pritom patrilo medzi veľmi obľúbené. Lokše sa mohli jesť na zahryznutie k juške, ale častejšie sa trhali na malé kúsky a nechali v juške plávať.

Recept sme získali v Ďurkove od pani Alžbety Valíkovej.

Suroviny:

- hladká múka (na zaprážku, na lokše môže byť hladká i hrubá)
- bravčová masť
- celá rasca
- soľ

Postup:

Pripravíme si rascovú zápražku. Do roztopenej bravčovej masti nasypeme hladkú múku a celú rascu. Chvíľu a za stáleho miešania necháme na horúcej peci, aby zápražka nadobudla správnu zlatistú farbu. Potom ju vlejeme do teplej vody a opäť dáme na pec. Keď zmes zovrie, osolíme ju a rascová juška je už hotová.

Suché lokše pripravíme tak, že zmiešame múku (môže byť hladká, hrubá i oboje) s vodou a soľou na cesto. To vymiešame, aby nemalo hrudky. Urobíme z neho guľky asi veľkosti päste, ktoré rozvaľkáme na tenko. Cesto potom kladieme rovno na horúcu platňu pece a opečieme z oboch strán.

-sl-

* * *


Tento príspevok vznikol v rámci projektu Pamäť ľudu: Slánske vrchy, ktorý podporil Košický samosprávny kraj.



čítaj poznámky (0) / napíš poznámku
čitateľov: 3288