login|password  
ZAREGISTRUJ SA!
vyhľadávanie na stránke

English version

Aug 25, 2019

klikni na obrázok pre zväčšenie a popis

prezri si archív(250)

vložiť obrázok do galérie

Rakovec nad Ondavou: Suchá lokša s kyslou kapustou

@ :: Tradičné recepty ::     Nov 22 2007, 04:02 (UTC+0)

Toto je recept na tradičné zemplínske jedlo na Popolcovú stredu. Zvláštnosť sviatkov podčiarkovali aj typické jedlá, ktoré sa počas nich servírovali. Tradície, predávané z generácie na generáciu, sa nám vďaka tomu spájajú s jedinečnou vôňou a chuťou pokrmov. Tento jednoduchý pôstny pokrm pripravovali na Zemplíne na Popolcovú stredu. Recept pochádza z okolia Rakovca nad Ondavou.

Suroviny:

- kyslá kapusta
- hladká múka
- soľ
- voda
- cibuľa
- olej
- mleté čierne korenie
- horúca voda

Príprava suchých lokší:

Z hladkej múky, do ktorej pridáme trocha soli, vypracujeme s vodou mäkké cesto. Robíme z neho malé bochníčky, ktoré na pomúčenej doske rozvaľkáme a na rozohriatej bridlicovej platni opečieme z obidvoch strán.

Príprava kapustovej prílohy:

Na oleji speníme cibuľu, pridáme kyslú kapustu, trocha mletého čierneho korenia podľa potreby osolíme na miernom ohni za občasného premiešania dusíme cca 1 hodinu (čím dlhšie, tým je kapusta chutnejšia).

Do misky natrháme na malé trhance suchú lokšu, zalejeme horúcou vodou, necháme zmäknúť a vodu scedíme. Polejeme rozpáleným olejom, pridáme podusenú kyslú kapustu a premiešame.

-sj-


* * *


Tento príspevok vznikol v rámci projektu Pamäť ľudu, ktorý podporil Košický samosprávny kraj.




čitateľov: 6000