login|password  
ZAREGISTRUJ SA!
vyhľadávanie na stránke

English version

Aug 25, 2019

klikni na obrázok pre zväčšenie a popis

prezri si archív(250)

vložiť obrázok do galérie

Bracovce: Kyslá hubová polievka

@ :: Tradičné recepty ::     Mar 22 2007, 07:19 (UTC+0)

Huby sú na Slovensku všeobecne obľúbenou pochutinou. V minulosti bývali v chudobnejších vidieckych rodinách častkrát aj náhražkou mäsa. Huby sa v kuchyni dajú všestranne využiť, či už vo forme hlavného jedla, alebo len súčasti, ktorá dodá pokrmu nezameniteľnú chuť a arómu. Recept na túto naozaj netradičnú hubovú polievku sme našli v Bracovciach.

Suroviny:

- čerstvé huby, prípadne sušené
- cca 3 l šťavy z kyslej kapusty
- 7 dl paradajkového pretlaku
- soľ
- cibuľa
- maslo
- hladká múka

Huby očistíme, umyjeme a pokrájame na kúsky. Dáme ich variť do malého množstva vody, ktorú počas varenia aspoň raz vymeníme. Potom prilejeme asi 3 litre šťavy z kyslej kapusty a 7 deci paradajkového pretlaku. Všetko spolu povaríme. Dochutíme soľou a na záver pridáme zriedenú zápražku, ktorú si pripravíme z cibule osmaženej na masle a múky.

-eh-





* * *


Tento príspevok vznikol v rámci projektu Pamäť ľudu, ktorý podporil Košický samosprávny kraj.

čitateľov: 5306